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Gegrillte Aubergine mit Paprika Auberginen Aufstrich
Geschrieben von: Dimitrios Kontis
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Lesezeit 3 min
Gegrillte Aubergine ist ein cremiger Klassiker aus Griechenland
Es gibt Gerichte, die schmecken nach Zuhause, ganz egal, wo man gerade ist. Für viele Menschen in Griechenland gehört Melitzana Psiti, die klassisch gegrillte Aubergine, ganz sicher dazu. Ein einfaches Rezept, das seit Generationen gekocht wird und bei dem die Aubergine im Mittelpunkt steht: weich, rauchig, warm und voller Aroma.
Mit dem Paprika-Auberginen-Aufstrich von Naoumidis bekommt dieses traditionelle Gericht eine neue, noch aromatischere Note. Der Aufstrich verbindet das Beste aus gerösteten Florina-Paprika und cremiger Aubergine, beides über offenem Holzfeuer geröstet, traditionell verarbeitet und in kleinen Chargen hergestellt. Dadurch entsteht ein unverfälschtes, ehrliches Aroma, das perfekt zu diesem Gericht passt.
Dieses Rezept bringt dir die mediterrane Wärme eines griechischen Spätsommers in die Küche. Der Duft der gegrillten Aubergine, die leichte Rauchigkeit des Naoumidis-Aufstrichs, die Frische von Zitrone und Kräutern - alles fügt sich zusammen zu einem Gericht, das sowohl als Vorspeise, als Meze oder als leichte Mahlzeit funktioniert. Und das Beste: Es ist unglaublich einfach zuzubereiten.
Mediterraner Genuss in wenigen Minuten
Die gegrillte Aubergine hat etwas Magisches und das liegt nicht nur am Geschmack. Es ist die Kombination aus Einfachheit und Tiefe. Die Aubergine wird im Ganzengegart, bis sie fast von selbst zerfällt. Ihr Inneres wird weich und cremig, nimmt leichte Röstaromen an und entwickelt diesen unverwechselbaren Geschmack, den man nur durch Geduld bekommt und nicht durch komplizierte Techniken.
Der Paprika-Auberginen-Aufstrich von Naoumidis bringt dann eine weitere Dimension ins Gericht. Durch das schonende Rösten über Holzfeuer haben sowohl die Auberginen als auch die Florina-Paprika dieses warme, leicht rauchige Aroma, das sofort an traditionelle griechische Küche erinnert. Wenn man diesen Aufstrich mit der frisch gegarten Aubergine mischt, entsteht eine Creme, die nicht nur vollmundig ist, sondern gleichzeitig leicht, sonnig und mediterran.
Hinzu kommen Olivenöl, Knoblauch, Zitrone und frische Kräuter, einfache Zutaten, die zusammen ein Gericht ergeben, das viel mehr ist als die Summe seiner Teile. Jeder Bissen schmeckt nach Urlaub, nach Zuhause, nach einem entspannten Abend mit Freunden und Familie.
Gegrillte Aubergine - ein wahrer Klassiker
Vorbereitungszeit
10 Minuten
Kochzeit
50 Minuten
Portionen
2 Personen
Kategorie
Vorspeise
Zutaten
2 große Auberginen
1 Glas Naoumidis Paprika-Auberginen-Aufstrich
1 Knoblauchzehe, fein gehackt
1–2 EL Zitronensaft
2 EL Olivenöl (z. B. KLEA Koroneiki)
Salz & schwarzer Pfeffer
Frische Petersilie oder Minze
Optional: etwas Feta zum Darüberbröseln
Zum Servieren: frisches Brot, Pita oder Baguette
Zubereitung:
Die Auberginen halbieren & mit einem Messer längst gitterartig einritzen. Mit Olivenöl einpinseln & umgedreht auf ein Backblech legen. Im Backofen bei 180 °C etwa 40 Min garen, bis das Fleisch weich ist.
Die Zwiebeln, Knoblauch & halbierte Tomaten in einer Pfanne schonend dünsten & einreduzieren lassen.
Die weiche Auberginen etwas abkühlen lassen & das Fruchtfleisch mit einem Löffel herauslösen. Das warme Auberginenfleisch gemeinsam mit der Paprika-Aubergine in die Pfanne geben. Der Aufstrich gibt den Auberginen eine aromatische Tiefe & Süße.
Anschließend alles zurück in die Auberginenschale füllen, mit Feta bestreuen & nochmal für 10 Minuten in den Ofen, bis der Feta leicht erwärmt ist.
Aus dem Ofen herausholen, mit Petersilie & Zitronensaft bestreuen & mit warmem Brot servieren.
Was dieses Gericht so besonders macht
Es ist die Art von Rezept, die zeigt, wie gut mediterrane Küche funktionieren kann – minimalistisch, ehrlich, aber unglaublich geschmacksintensiv. Auberginen gelten oft als „schwieriges Gemüse“, aber in diesem Rezept kann man praktisch nichts falsch machen. Durch das lange Rösten werden sie weich und samtig, ganz ohne bitteren Geschmack.
Der Naoumidis Paprika-Auberginen-Aufstrich gibt diesem Gericht das gewisse Etwas. Man schmeckt, dass er handwerklich hergestellt wird. Keine Zusätze, keine künstlichen Aromen – nur Gemüse, Olivenöl und Salz. Ein Produkt, das die Ursprünglichkeit und Natürlichkeit Griechenlands repräsentiert.
Diese Melitzana Psiti ist:
vegetarisch
mediterran
aromatisch
cremig
familientauglich
perfekt als Vorspeise, Meze oder leichtes Mittagessen
Und das Schöne: Sie schmeckt warm, lauwarm und sogar kalt hervorragend.
Die Paprika-Aubergine von Naoumidis
Die Familie Naoumidis arbeitet in Agios Panteleimonas in der Region Florina – einer Gegend, die für ihre außergewöhnlichen Paprika berühmt ist. Die Paprikaschoten werden dort über offenem Holzfeuer geröstet und anschließend per Hand geschält. Dieser aufwendige Prozess sorgt für den unverwechselbaren Geschmack, der weltweit geschätzt wird.
Der Paprika-Auberginen-Aufstrich verbindet diese hochwertigen Paprika mit handgerösteten Auberginen. Beide Gemüse werden nur mit Olivenöl und einer Prise Salz verfeinert – dadurch bleibt die natürliche Süße, die leichte Rauchigkeit und die frische Fruchtigkeit der Zutaten vollständig erhalten.
In diesem Rezept kann das Produkt zeigen, was es wirklich kann:
Es hebt ein traditionelles Gericht auf ein neues Level, ohne es zu verfälschen.
Dieses Gericht ist perfekt für alle, die nach einem Rezept suchen, das simpel ist, aber trotzdem außergewöhnlich schmeckt. Es zeigt, wie intensiv Gemüse sein kann, wenn es hochwertig verarbeitet wird. Die Kombination aus cremiger Aubergine, dem aromatischen Aufstrich von Naoumidis, frischem Olivenöl und Kräutern ergibt ein Gericht, das richtig erdig, warm und mediterran ist – aber dennoch leicht und unkompliziert.
Es ist ein Rezept für gemütliche Abende zu Hause, für Gäste, für eine Meze-Platte oder für ein kleines mediterranes Buffet. Und es beweist, wie groß der Unterschied ist, wenn man Produkte verwendet, die mit Liebe, Handwerk und Tradition hergestellt werden.
Mit dieser gegrillten Aubergine holst du dir ein echtes Stück Griechenland auf den Teller – aromatisch, natürlich und absolut authentisch.
Kali Orexi und viel Spaß beim Ausprobieren und Genießen! 🇬🇷
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