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Emmelaki steht für reinen, sortenreinen Bio-Honig aus Familienhand. Unpasteurisiert, nicht mikrofiltriert, ohne Zusätze. Die Imkerei ist vom LIFE-AMY-BEAR-Projekt als bärenfreundlich zertifiziert und setzt sich für ein friedliches Miteinander mit den wilden Bären ein.
Nicht geeignet für Kinder unter 12 Monaten
Häufige Fragen zu unserem Bio-Honig aus Griechenland
Honigtauhonig entsteht nicht aus Blütennektar, sondern aus zuckerhaltigen Pflanzensäften, die auf Blättern und Nadeln von Bäumen wie Pinien oder Eichen vorkommen. Die Bienen sammeln diesen sogenannten Honigtau und verarbeiten ihn zu Honig.
Im Unterschied zu Blütenhonig ist Honigtauhonig meist:
Typische Honigtauhonige sind zum Beispiel Pinienhonig oder Eichenhonig, die für ihren intensiven und komplexen Geschmack geschätzt werden.
Diese Honigsorten spiegeln die natürliche Vielfalt der Wälder und Landschaften Nordgriechenlands wider.
Pinienhonig: würzig-harzig, komplex und besonders aromatisch
Eichenhonig: dunkel, kräftig und intensiv im Geschmack
Akazienhonig: hell, mild und angenehm süß
Jede Sorte besitzt ihren eigenen Charakter, der durch die Pflanzenwelt entsteht, aus der die Bienen den Nektar oder Honigtau sammeln.
Der Honig stammt aus der Region Prespes im Norden Griechenlands, einer abgelegenen Gebirgslandschaft nahe der Grenze zu Albanien und Nordmazedonien.
Die Bienenstöcke stehen in einer weitgehend unberührten Natur mit Wäldern, Wiesen und wilden Kräutern. Teile dieser Region gehören zum Naturschutzgebiet Prespes, einem der ökologisch wertvollsten Gebiete Südosteuropas.
Der Honig der Familienimkerei Emmelaki wird besonders schonend verarbeitet.
So bleibt der Honig naturbelassen und aromatisch.
Die Kristallisation ist ein natürlicher Prozess und ein Zeichen für unverarbeiteten Honig.
Je nach Honigsorte kann Honig schneller oder langsamer fest werden. Besonders naturbelassener Honig kristallisiert mit der Zeit.
Wenn du ihn wieder flüssiger machen möchtest, kannst du das Glas vorsichtig im lauwarmen Wasserbad (unter 40 °C) erwärmen.
Honig ist ein naturbelassenes Lebensmittel und gehört zu den Lebensmitteln, die laut allgemeiner Ernährungsempfehlung nicht für Säuglinge unter 12 Monaten geeignet sind.
Das Verdauungssystem von Babys ist in diesem Alter noch nicht vollständig entwickelt. Für Kinder über einem Jahr sowie Erwachsene ist Honig jedoch ein vollkommen unbedenkliches und traditionell geschätztes Naturprodukt.
Daher gilt die allgemeine Empfehlung:
Honig sollte nicht an Kinder unter 12 Monaten gegeben werden.
Die Imkerei arbeitet mit dem LIFE AMYBEAR Projekt zusammen, das sich für den Schutz der Braunbären in Nordgriechenland einsetzt.
Die Bienenstöcke werden dabei mit speziellen Schutzmaßnahmen gesichert, damit Bären keinen Zugang zu den Bienen erhalten und Konflikte zwischen Mensch und Tier vermieden werden.
So wird sowohl die traditionelle Imkerei als auch der Schutz der Wildtiere unterstützt.
In den abgelegenen Landschaften rund um das Naturschutzgebiet Prespes betreibt die Familie Emmelaki traditionelle Imkerei. Hier sammeln die Bienen Nektar und Honigtau aus einer vielfältigen und weitgehend unberührten Natur.
Der Honig wird sorgfältig aus echten Bienenwaben gewonnen und anschließend schonend kalt geschleudert. So bleiben die natürlichen Aromen und wertvollen Bestandteile des Honigs erhalten.
Der Honig wird nicht erhitzt und nicht mikrofiltriert. Dadurch bleibt sein ursprünglicher Charakter erhalten – mit dem vollen Aroma der Wälder und Wiesen Nordgriechenlands.
Pinien, Eichen, Akazien und wilde Kräuter prägen die Landschaft der Region Prespes. Diese natürliche Vielfalt verleiht den Honigen ihre besonderen Aromen und ihren charakteristischen Geschmack.
