Das Beste an Brownies ist, dass sie gar nicht schokoladig genug sein können. Außen leicht knusprig, innen wunderbar saftig und schön kompakt, sind sie ein Klassiker, der eigentlich immer gut ankommt. Für unser Rezept haben wir uns eine winterliche Variante überlegt, die besonders gut in die Vorweihnachtszeit passt: Schokoladige Zartbitterbrownies mit Mandel und Orange, verfeinert mit einem Hauch Zimt.
Das Herzstück des Rezepts ist die Schokoladencreme mit Mandel und Orange von Lena’s Gourmet aus Griechenland. Sie wird direkt in den Teig eingearbeitet und beim Backen leicht untergehoben, sodass sich feine Schokoladenwirbel durch die Brownies ziehen. Die Mandelstückchen sorgen für etwas Biss, während die Orange eine fruchtige Note beisteuert, die wunderbar mit der intensiven Schokolade harmoniert.
Das Ergebnis ist ein saftiger Brownie mit einer ausgewogenen Mischung aus kräftiger Schokolade, nussigen Aromen und einer feinen Fruchtigkeit. Die kleinen Kuchenstücke lassen sich gut vorbereiten, einfach portionieren und eignen sich sowohl für den eigenen Plätzchenteller als auch zum Mitbringen oder Verschenken. Und das Beste: Für dieses Rezept braucht es keine aufwendige Dekoration. Die Schokoladenwirbel und der intensive Duft von Mandel und Orange machen die Brownies schon für sich zu etwas Besonderem.
Zutaten für ein ca. 20 x 30 cm großes Blech Brownies
- 225 g Zartbitterschokolade
- 150 g Butter
- 180 g Zucker
- 3 Eier
- 120 g Mehl
- 30 g Backkakao
- ¾ TL Zimt
- Abrieb einer Bio-Orange
- 1 Prise Salz
- 150 g dunkle Schokoladencreme mit Mandel & Orange von Lena's Gourmet
- 45 g gehackte Mandeln
Zubereitung
- Den Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Die Schokolade mit der Butter im Wasserbad schmelzen und abkühlen lassen.
- Eier und Zucker in einer Schüssel verrühren. Die geschmolzene Schokoladen unterrühren.
- Mehl, Backkakao, Zimt und Salz dazugeben und alles kurz verrühren.
- Anschließend den Orangenabrieb und die gehackten Mandeln unterheben.
- Den Brownieteig in eine gefettete Backform (20×30cm) geben und glatt streichen.
- Die Schokoladencreme kurz erwärmen, auf dem Teig verteilen und mit einem Stäbchen durch den Teig ziehen, sodass ein marmoriertes Muster entsteht.
- Die Brownies etwa 25–30 Minuten backen. Die Mitte darf noch leicht feucht sein, damit sie schön saftig bleiben.
Nusscremes von Lenas Gourmet
Lena’s Gourmet stellt feine Aufstriche in Griechenland her, die ausgewählte Zutaten und harmonische Geschmackskombinationen verbinden. Die dunkle Schokoladencreme mit Mandel und Orange verbindet intensiven Kakao mit gerösteten Mandeln und einer fruchtigen Orangennote. Die Kombination aus herber Schokolade, nussigen Aromen und feiner Zitrusfrische macht sie nicht nur zu einem besonderen Brotaufstrich, sondern auch zu einer vielseitigen Zutat für Desserts und Gebäck. In unseren Brownies sorgt sie für eine extra schokoladige Note und ein winterliches Mandel-Orangen-Aroma.
